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2017.03.04|INFORMATION

フランス料理人、店舗プロデューサー 丸山智博さんInterview

フランス料理人、店舗プロデューサー 丸山智博さんInterview
研ぎすまされた審美眼を持つ方々に、“気になること、もの”や“自らの作品、お奨めのアイテム”をご紹介いただく、インタビュー&オンラインショップ「chosen one」

今回は、2010年に、代々木上原にビストロ「メゾン サンカントサンク(MAISON CINQUANTECINQ)」を開店以来、「グリ(Gris)」、「ランタン(Lanterne)」、「9STORIES」、「Bar à vin MAISON CINQUANTECINQ」と個性的な飲食店を近隣エリアに立て続けにオープンさせた、気鋭のフランス料理人であり、店舗プロデューサーの丸山智博さん。

ご自身のキャリア、それぞれのお店、そして2017年3月4日にオープンするギャラリーとレストランの複合ショップ「AELU(アエル)」について、お話をおうかがいしました。

フランス料理人・株式会社シェルシュ代表 / 丸山 智博 Interview >>>>>




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